MONITORING CEMARAN MIKROBA ESCHERICHIA COLI DAN TOTAL PLATE COUNT DI WILAYAH KERJA SATUAN KERJA LABORATORIUM KESMAVET MAGELANG TAHUN 2014 - 2016

Rabu, 21 Juni 2017 03:39:29 | dibaca : 157 kali
monitoring_cemaran_mikroba_escherichia_coli_dan_total_plate_count_di_wilayah_kerja_satuan_kerja_laboratorium_kesmavet_magelang_tahun_2014__2016

Buletin Laboratorium Veteriner Vol. 17 Nomer 2 Edisi bulan : April - Juni, Artikel 4

MONITORING CEMARAN MIKROBA ESCHERICHIA COLI DAN TOTAL PLATE COUNT DI WILAYAH KERJA SATUAN KERJA LABORATORIUM KESMAVET MAGELANG TAHUN 2014 - 2016

 

Pangesthi RahajuRosmita Ikaratri dan Muhammad Fauzan Isnaini (esthi_koe@yahoo.co.id)

 

RINGKASAN :

Escherichia coli dan Jumlah Angka Kuman melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba merupakan cemaran mikroba yang paling sering terjadi di produk hewani pada Pasar Tradisional, yang cukup berdapak apabila dikonsumsi manusia (Bahri, 2001).

Satuan Kerja Laboratorium Kesmavet Magelang dibawah Balai Laboratorium Veteriner, Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah berada di Magelang, dengan cakupan wilayah kerja meliputi : Kabupaten Magelang, Purworejo, Temanggung, Kebumen, Wonosobo, Magelang, Banjarnegara, Purbalingga, Banyumas dan Cilacap.

Dalam melakukan Monitoring Balai Besar Veteriner Wates dari tahun 2014 s/d. 2016 berkerjasama dengan Satker Laboratorium Kesmavet Magelang sebagai penanggung jawab di Wilayah Kerjanya.

Hasil dari Monitoring Cemaran Mikroba Escherichia coli dan Jumlah Total Kuman (Total Plate Count), yang diuji di Laboratorium Balai Besar Veteriner Wates, adalah sebagai berikut : persentase kejadian Cemaran Mikroba Escherichia coli yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba pada tahun 2014 adalah 6/41 (14,64%), sedangkan Jumlah Kuman pada uji Total Plate Count yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba adalah 110/305 (36,07%). Pada tahun 2015  kejadian Cemaran Mikroba Escherichia coli yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba adalah 40/193 (20,73%), sedangkan Jumlah Kuman pada uji Total Plate Count yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba adalah 100/175 (57,14%). Untuk tahun 2016 Cemaran Mikroba Escherichia coli yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba adalah 642/721 (89,04%), sedangkan Jumlah Kuman pada uji Total Plate Count yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba adalah 37/150 (24,67%), menurut pengamatan Balai Besar Veteriner Wates bersama dengan pemangku wilayah kerja Satker Laboratorium Kesmavet Magelang, bahwa persentase kejadian Cemaran Mikroba Escherichia coli dan Total Plate Count yang positif melebihi Batas Minimum Cemaran Mikroba dari tahun ke tahun terus meningkat dan perlu diwaspadai secara serius dan melakukan pembinaan intensif di Pasar-pasar Tradisional.

Kata Kunci : Escherichia coli, Total Plate Count, Monitoring.

 

Apabila menginginkan Artikel lengkap, silahkan download  File PDF dibawah ini :


MONITORING CEMARAN MIKROBA ESCHERICHIA COLI DAN TOTAL PLATE COUNT DI WILAYAH KERJA SATUAN KERJA LABORATORIUM KESMAVET MAGELANG TAHUN 2014 - 2016